Terci de ovaz si Avocado Smoothie

Daca va treziti in weekend mai tarziu......e numai bun acuma un mic dejun. Hmmmmsi daca ma gandesc bine cam asa e micul meu dejun zilnic. Incep cu un smoothie iar apoi o portie sanatoasa de terci de ovaz sau secara .De data asta le-am combinat.

Ingrediente pentru terci:

1 cana apa
fulgi de ovaz
fulgi integrali de secara
zahar brun sau miere
esenta de vanilie

Cand am lapte vegetal pun o cana de lapte, cand nu am , pun apa . Se pune apa la fiert si cand incepe sa fiarba adaugam fulgii cam jumatate de cana  .Amestecati ,si pe parcurs mai puneti fulgi .  Sa stiti ca fullgii se umfla si daca sunt prea multi atunci terciul se face foarte gros .

Pentru Smoothie:

1 banana
2 porocale
1 feliuta de avocado
miere sau zahar brun

Si niste ingrediente extra 1 lingurita faina de IN home made( luati seminte de IN  bagati mixerul vertical in ele sau le puneti in blender si le faceti faina si adaugati in mancare, smoothies etc) si un varf de lingurita de pudra de ghimbir.

Pofta!!

Parjoale de legume si cartofi copti

Sa inceapa weekendul cu o masa delicioasa !!!!!

In seara asta eu cu hubby ne-am facut de cap in bucatarie si va invitam sa vedeti ce ne-a iesit.Ne era pofta de ceva foarte gustos, ce nu am mai mancat sau poate nu am mai mancat demult. si facand un brainstorming am adunat tot felul de ingrediente pe care le-am modelat cam asa :

Ingrediente:

Pentru cartofi: 9-10 cartofi albi medii , staniol.

Pentru Parjoale:

3 morcovi medii
200 gr ciuperci congelate
200 gr fasole galbena congelata
100 gr mazare conserva
1/4 ceapa
2 linguri faina
2 linguri seminte de floarea soarelui
1 lingura susan
Condimente: sare, piper ,vegeta ,patrunjel ,marar
Ulei

Cat faceti parjoalele e bine sa puneti cartofii la cuptor ,ii spalati bine ii lasati in coaja si ii imbracati in staniol . Ii puneti pe gratarul de la cuptor si focul un pik peste mediu. Uitati de ei cam 1 ora jumatate poate chiar 2.

 Fierbeti toate legumele impreuna,  luati mazarea si o pisati ca o pasta care va tine loc oului. dupa ce au fiert toate legumele le scurgeti si le raciti apoi le puneti intr-un vas mai mare si adaugati restul de ingrediente si le macinati bine cu mana pana obtineti o pasta. La sfarsit puneti semintele sau in jumatate de compozitie puneti si cealalta nu ,ca sa vedeti cum va plac mai mult. Apoi formati niste chiftele mai mari le impartiti pe o farfurie si asa ve-ti sti cate parjoale aveti de mancat:))) va ungeti mainile cu ulei cand incepeti modelarea pentru o prindere a compozitiei mai buna .Incingeti uleiul in tigaie( sa nu puneti foarte mult pentru ca parjoalele au tendinta de a absorbi uleiul daca e prea mult ) . stati langa ele pentru ca se fac foarte repede le intoarceti de cateva ori si gata.

Puteti servi cu ce sos va place sau smantana vegetala.

 Pofta!!

Grau fiert cu Portocale

 Dupa cum stim prea bine Mic Dejunul este masa cea mai importanta a zilei, si ori cat de mult ne-am grabi  ....   don't skip it .

Si in general ar trebui sa incercam dimineata sa consumam alimente cat mai naturale evitand cat de mult putem alimentele procesate, asa vom reusi sa dam organismului boostul necesar chiar fara asistenta cafelei.

Ingrediente:

Grau ecologic 250 gr
1 lingura de mac
6 nuci pisate
2 linguri de zahar brun sau sirop de agave
2 portocale

Graul se clateste in mai multe ape si se pune la fiert cam 20-25 min ( il puteti fierbe seara daca dimineata nu aveti timp) apoi il scurgeti si adaugati restul de ingrediente . Portocalele le puteti taia cubulete (se pot inlocui cu mere) .

Pentru a afla mai multe despre proprietatile graului poate va faceti timp sa cititi acest articol .


Pofta!!

Pireu de mazare galbena cu sfecla rosie

In seara asta m-am gandit sa pregatesc pireu de mazare galbena pentru ca imi aduce aminte de iernile din copilarie, cand Mother facea un ceaun plin si mancam pe saturate.

Este o mancare care iti lumineaza  sufletul si iti si aduce un aport mare de proteine sa-ti tina de cald :)))

Ingrediente:

1 punga de mazare galbena uscata- 500 gr (o gasiti la magazinele gen Enigma, Plafar si alte naturiste)
1 ceapa
1 morcov
jumatate de ardei rosu
1 rosie
Condimente: sare, vegeta, piper ,1-2 lingurite Curry

Spalam bine mazarea in cateva ape, ideal este sa puneti mazarea la inmuiat peste noapte dar daca va apuca pofta ca si pe mine , subit , e destul sa o spalati bine. Puneti in oala si peste aruncati ceapa , morcovul, ardeiul si rosia taiate bucati mari. Si apa peste cat sa acopere, si puneti la foc mediu.

Aceasta mancare necesita prezenta voastra constanta pentru a nu da peste sau a nu se lipi.Mai adaugati apa pe parcurs daca scade  prea mult .Cand incepe deja sa se faca ca o crema mai groasa e aproape gata . O gustam pe parcurs pentru a adauga condimentele.

La sfarsit doar bagam un pik mixerul vertical in ea si cam atat. Merge pesrfect servita cu muuuulta sfecla rosie rasa .

Mazarea galbena e o sursa forte buna de proteine cam 22-24 de gr ,minerale  Ca,Mg, Zn, I.Fe, si vitamine  B1, B6, B9,A .

Pofta!!

Gustare

Pana e gata cina , ce ziceti de o gustare.
Nuca de cocos, proaspat  sparta. E o minune a naturii :))) in 5 minute am mancat jumatate. Nu stiu de ce o evit deobicei .

Ce va pot spune depre nuca de cocos este ca e plina de nutrienti benefici pentru sistemul nostru imunitar ,are o structura complexa de acizi grasi si este o comoara pentru piele .

Vegan Shwarmy :)

Daca aveti chef sa bucatariti duminica la ora 10 seara, porniti Guerrilla sa va tina companie .

Si daca tot aveti chef sa pregatiti ceva incercati reteta asta , proaspat inventata si testata :

Ingrediente:

4 lipii
1 ardei rosu
jumatate de castravete
2 ciuperci champinion crude
cascaval vegetal
cartofi pai
varza
1 avocado (pentru maioneza)
2-3 catei de usturoi( daca va place)

Cartofii i-am pregatit la cuptor( evit pe cat pot sa prajesc). Aveti nevoie de 2 cartofi mari pe care ii taiati felii ca pentru prajit doar ca mai groase, puneti ulei peste si sare si ii bagati la cuptor cam 20 min.

Intre timp pregatiti restul de ingrediente : reteta de maioneza o gasiti aici  -este perfecta . Si restul de ingrediente le taiati cum va plac :

Cand pregatiti lipia pentru Shwarmi, o puteti unge cu sos de usturoi peste care puneti maioneza. Apoi cate un pic din fiecare ingredient in cantitatile dorite.

Merge foarte bine cu bere neagra nefiltrata .

Pofta!!

La placinte inainte!!!

Acum  cat e placinta in cuptor m-am gandit sa scriu repede reteta.

Desertul de duminica asta este Placinta cu mere. Este desertul preferat a lui hubby ,care se invarte acum nerabdator prin bucatarie : ))

Reteta de aluat o am de la o prietena ( poate vreti sa va apucati de franceza), este foarte usor de preparat.

Ingrediente aluat:

7 linguri de zahar

7 linguri de ulei

7 linguri de lapte de soya sau migdale

Punem aceste ingrediente  intr-o oala la fiert pana se topeste zaharul si clocoteste, amestecam din cand in cand apoi punem la racit.

Dupa ce s-a racit compozitia spargem peste ea 1 ou , punem o lingurita de bicarbonat stins cu lamaie si faina cat cuprinde, in general 400-450 gr.

Punem aluatul la rece in frigider pana se racesc merele.

Pentru umplutura am folosit :

10 mere medii

Zahar/1 plic zahar vanilat

Scortisoara

Nuci 

Merele se curata de coaja si se dau prin razatoarea mare, se scurg de suc (pe care il puneti intr-un pahar si il beti imediat :) ) apoi se pun la calit si se adauga zaharul si scortisoara dupa gust. Si  le punem in strecuratoare sa se raceasca. 

Impartim aluatul in 2 parti si facem 2 foi.  Tava o ungem cu ulei. Cand punem merele pe foaie ,le amestecam cu nuca (doar daca va place si nuca in compozitie). Peste,  vine si a doua foaie , si le unim bine la margini. Daca va ramane umplutura , o puteti congela pentru urmatoarea placinta.

La cuptor  lasam cam 30-45 de min.

Pofta!!

P.S. : daca imi place cum a iesit cina ne auzim un pic mai tarziu :)))

Supa Crema de Ciuperci

Pentru pranz am pregatit azi o supa crema de ciuperci.. Surprinzator a iesit foarte delicioasa :))) Pentru a mentine aroma si gustul ciupercilor, nu am inclus prea multe elemente. Daca sunteti fani ciuperci o sa va placa foarte mult supa asta.

Ingrediente:
7-8 ciuperci medii
1 cartof
1 ceapa mica
1,5 l apa
1 lingura ulei
patrunjel
sare , piper


Punem la fiert toate ingredientele taiate cuburi , 2 din ciuperci le putem pune intregi la fiert pentru a le folosi la decor.Dupa ce au fiert le punem intru-n vas pentru a le mixa si pe parcurs adaugam din supa pana ne place consistenta obtinuta  .

O servim cu paine prajita sau lipie.

Ce as mai vrea sa mentionez despre ciuperci este ca ne aduc un aport important de proteine , seleniu , zinc si alte minerale si vitamine. Un aliment foarte important in dietata vegetariana , in plus le putem prepara in foarte multe feluri, doar folositi-va imaginatia .

Pofta!!

Kiwi Smoothie

Pausinea mea pentru smoothies a fost trezita de catre Mother prin vara , cand mi-a pregatit unul de pepene galben-nebunie. Pana atunci eram  milkshake addict , insa din acea zi micul meu dejun s-a schimbat complet.

Imi incep dimineata tot timpul cu un smoothie. Inventez tot felu de combinatii, zic eu reusite :)))

 

Am invatat in timp , de cand sunt vegetariana ca e foarte importanta sa-ti incepi dimineata cu un mic dejun macar partial raw pentru a da organismului un start reusit.

Incercati macar cateva zile pe saptamana, si veti remarca o schimbare pozitiva si mai multa energie.

Ingrediente:

jumatate de banana

jumatate de greapfruit alb

1 kiwi

Taiem bucati banana si kiwi , peste stoarcem jumatate de grep si blenduim sau mixam depinde ce aparatura avem in dotare. Adaugam jumatate pahar de apa si pentru doritori 1 lingurita de miere.

Va recomand sa-l consumati  imediat pentru a “ prinde” toti nutrientii.

Varza Calita

Una  dintre retetele mele preferate e asta :varza calita cu taitei. Pe cat e de simpla pe atat de delicioasa si satioasa.

Ingrediente:

1 varza medie

1 ceapa mare

1 morcov mare

1 ardei rosu

Ulei de floarea soarelui

1 pahar apa

200gr paste

Condimente: sare ,pipe,boia dulce 

In prima faza taiem toate ingredientele: varza  cu ceapa taiate julien, morcovul ras iar ardeiul feliute.

Eu am pregatit mancarea in ceaun , se poate prepara la fel de bine si intro oala mare . Calim ceapa cu un pic de sare, apoi adaugam ardeiul si morcovul . Adaugam treptat varza si tot amestecam pana punem toata varza.

Apoi mai adaugam o lingurita poate chiar 2 de boia , piper , si sare. Intre timp fierbem taiteii (sau ce paste avem in camara daca nu mai sunt taitei cum am patit eu in seara asta). Cand apa din varza a scazut amestecam tot mai des si adaugam cate un strop de ulei, acum varza incepe sa se caleasca si sa se rumeneasca. Spre final adaugam pastele si amestecam.

La servire puteti pune marar proaspat.

Pofta!!

Cina de Miercuri

In seara asta am pregatit :

Ca gustare : Salata de fasole galbena.

Este foarte usor de pregatit:

Ingrediente:

450 gr fasole galbena( de la borcan,sau congelata)
usturoi 4-5 catei
maioneza vegetala sau e avocado
sare

 Fasolea se fierbe, se scurge si se lasa la racit .  Pregatiti intre timp maioneza si sosul de usturoi.

Sosul de usturoi este tot timpul pregatit de hubby : deobicei cand prepara sosul foloseste mai multi catei de usturoi ca il mancam asa gol pe paine prajita. In general foloseste 10 catei de usturoi pe care ii da prin razatoarea fina, apoi ii macina cu mixerul si adauga treptat cate un pic de ulei si zeama de  lamie si un strop de sare.


Amestecati apoi fasolea taiata marunt cu maioneza sosul de usturoi si sarea. Este si mai buna daca sta un pik la rece servita cu paine prajita .

La fel principal am pregatit o Supa Crema de Broccoli ( o sa remarcati in timp obsesia mea pentru supele crema:)))) )

Ingrediente:

8 buchetele potrivite de broccoli

1 morcov

jumatate de telina

1 rosie

1 lingura ulei de masline

sare

1 cub de post

Legumele le-am taiat la dimensiuni potrivite ca sa fiarba mai repede si le-am pus la fiert.Dupa ce au fiert legumele se scot intr-un vas si se paseaza cu mixerul vertical sau in blender si adaugati putin cate putin din supa in care au fiert si o faceti cat de groasa va place. Mai adaugati piper mixt macinat. 

Eu am mai servit supa cu felii de avocado, alge si ceapa verde.

 Pofta!!



P.S.Este important sa introduceti in alimentatie ingrediente care va aduc necesarul de nutrienti folosind o paleta cat mai larga .