''Smantana" vegana

Inlocuitor perfect al smantanei, potrivita pentru paste, salate, supe, deserturi si in ce mancaruri mai vreti. Este un produs recent descoperit de la DM, in 3 variante (soya, orez si ovaz).

Le-am incercat pe toate si imi plac toate. La pret foarte ok, o cutie de 200 ml e in jur de 4 lei.

Va recomand cu drag, creeaza dependenta:))

Spor la gatit!

Suc de catina

Vine toamna, cu un meniu nou si cu nutrientii necesari ca sa ne pregatim de iarna.

Un dar minunat este catina. Este un antiinflamator bun, perfect pentru astenia de toamna si anemii.
Plina cu vit A, C si complexul B, K, P, F SI E, mai are si potasiu, magneziu, calciu fier si fosfor, si muuuulte altele.

Hai sa ne pregatim sitemul imunitar sa faca fata gripelor care vin.

Puteti cumpara sucul gata facut, eu iau de la danoplant, si cand nu mai am sucul facut de ei il prepar eu tot din fructele de la ei (ecologic). Sunt o firma din jud Arad, gasiti produsele lor la naturiste sau puteti cumpara direct de la ei.

Pentru 2 portii am folosit cam 150 gr de fructe congelate, 1 portocala si 200 ml apa. Totul blenduit si apoi strecurat.

Va recomand dimineata pe stomacul gol, cu jumatate de ora inainte de mic dejun. Puteti face o cura de 1-2 saptamani.

Ardei umpluti

Sper ca ati avut o vara frumoasa si bogata. 

Incep ''stagiunea'' cu niste ardei umpluti cu gustul copilariei si amintiri. I-am facut la cuptor, si au iesit perfect.

Ingrediente:

3 ardei grasi, mari si colorati ( rosu, galben si verde)
1 ceapa
1 morcov
100 gr soia granule
100-150 gr orez
50 gr seminte dovleac
condimente: sare roz, piper negru, turmeric si condiment pentru chiftele
10 rosii cherry
1 pahar bulion de rosii 
ulei masline

Caramelizam ceapa in 2 linguri de ulei, peste care adaugam morcovul ras si 1 lingurita de turmeric. (pana se calesc, punem soia la hidratat in apa calduta si curatam rosiile de coaja)
Aruncam peste soia si rosiile taiate jumatati si amestecam bine peste care mai punem si condimetele ramase. Dupa cateva minute adaugam orezul si 3 linguri de sos de rosii sau bulion, ce avem prin frigi.,and fire off...pregatim ardeii.

Taiem in jumatati (barcute), sa taiati pe jumatate cu tot cu cotor, asa vor fi mai rezistenti ;)
umplem ardeii ii punem in tava mai adanca in care turnam apoi bulionul amestecat cu apa si o lingurita de zahar brun. Acoperim tava cu staniol sau hartie de copt si bagam la cupor, Cam la jumatate de ora scoatem tava si punem cu lingura sosul din tava peste ardei cam cate 2-3 linguri pe ardei, si bagam iar la cuptor. Mai repetam operatiunea de 2 ori tot la jumatate de ora si ar cam tebui sa fie gata.

Serviti cu smantana vegana

Pofta!!

Maioneza vegana - the real deal ;)

Acum cateva postari va spuneam ca am o reteta noua de maioneza , scoasa din adancurile pinterest-ului :))) .

N-am cuvinte , e atat de simplu de facut si e pffffff the real deal .

Ingrediente: ( va recomand sa folositi o cana gradata )

220 ml ulei de floarea soarelui
120 ml lapte de soia
2 lingurite suc de lamaie
Sare roz dupa gust

Punem toate ingredientele intr-un borcan si le blend-uim , o sa va minunati cum in cateva secunde se face maioneza cremoasa , blend-uiti pana ajungeti la consistenta dorita.

Banana Bread

A doua oara a iesit cum trebuia , la unele retete imi iasa din prima la unele din a doua la altele inca lucrez de ceva vreme... Dar reteta asta e foarte usoara rapida si desertul asta merge perfect la mic dejun , gustare , langa o cafea , lapte sau iaurt vegan ....

E foarte aromata si yummmmm ! Si va scapa de bananele prea coapte .

Ingrediente

2 banane foaaarte coapte ( cand au coaja inchisa aproape neagra )
100 gr zahar brun
Un strop de sare roz
75 gr ulei de floarea soarelui
180 - 190 gr faina
Jumatate pliculet praf de copt
Scortisoara si nucsoara dupa gust
Cateva nuci

Pasam banele cu furculita apoi , mixam bananele cu zaharul  si uleiul pana facem o crema . Integram faina cu praful de copt. Adaugam si condimentele. Mixam doar de cateva ori cu mixerul dupa care preferabil cu o spatula/ paleta pentru a simti aluatul. Care trebuie sa fie consistent si sa se dezlipeasca de pe peretii bolului.

La cuptor tinem cam 35-45 de min depinde de cuptor .

Cum spalam fructele si legumele...

Nu este o intrebare :)))) si nici nu vreau sa va invat , doar sa va reamintesc sau poate ca nu stiati....
Desi ne dorim sa mancam sanatos si cumparam mai multe fructe si legume, din pacate produsele conventionale care sunt mai accesibile sunt stropite cu tot felul de chimicale .

 Ca sa ne putem bucura totusi de alimentele proaspete cu coaja este recomandat sa punem ..... De exemplu legumele pentru salata in apa cu cateva lingurite de otet de mere. Le lasam cateva minute 10-15 le spalam bine si apoi le mai clatim de cateva ori.

Cand aveti chef de fresh de citrice va recomand sa spalati fiecare fruct individual cu un pic de bicarbonat... O sa simtiti cum se indeparteaza si stratul lucios de ceara.

Iar daca  duceti lipsa de calciu , si luati suplimente incercati sa puneti in fresh-ul de portocale praful de la o capsula de calciu ionic ....

Parjoale vegane

 Sunt happy ca am reusit sa gasesc consistenta potrivita , ca sa nu folosesc prea multa faina . Sunt usor de facut si foarte foarte dar foarte delicioase ;)

Ingrediente:

3 cartofi mari roz fierti si dati prin razatoarea mare
Jumatate de dovlecel crud ras si stors
1 ceapa mica tocata marunt
O mana de marar si patrunjel verde tocat
Sare, condimente dupa plac ,eu am folosit un mix pentru chiftele
1 lingura faina alba
Susan
Pesmet
1-2 linguri ulei pentru prajit

Amestecam toate ingredientele bine ( fara pesmet,susan si ulei) . Formam parjoalele cu mana si le punem pe o farfurie , mie mi-au iesit cam 10 buc. In alta farfurie amestecam cam 2-3 linguri pesmet cu 1 lingura susan. Incalzim tigaia in care punem un pic de ulei trecem parjoalele prin pesmet le scuturam de surplus pentru a evita arderea si le prajim cateva minute pe ambele parti.

Merg foarte bine cu salata si sfecla rosie fiarta, rasa cu usturoi patrunjel si maioneza vegana ( reteta noua soon).

Hummus Roz

Hummus never gets old , dar uneori e fun sa experimentam cu retete clasice ;)

La fel de simplu de pregatit ca cel clasic, doar cu cateva ingrediente in plus:

Ingrediente:

150-200 gr naut fiert/conserva
1sfecla rosie mica fiarta
Jumatate de avocado copt bine
3-4 linguri apa
Sare
Suc de lamaie
Ulei de masline
2-3 lingurite unt de cocos ( daca este)

Punem toate ingredientele in robot, gustam mai adaugam sare sau lamaie daca e nevoie....... Si gata !

Smantana de caju

O smantana mai cremoasa gustoasa , sanatoasa si usor de facut nu exista ;) trust me . Daca aveti nevoie sa o adaugati in mancare sau sa o serviti ca si sos peste ( gen clatite cu ciuperci,slata ) this is the good stuff.

Ingrediente:

1 mana de caju
Apa plata
Suc lamaie
Sare
Ulei masline


Punem caju-ul la inmuiat pentru 1 ora in apa calduta. Apoi il stoarcem il punem in blender, adaugam apa cam 4-5 linguri , o lingurita ulei de masline, si sare . Il blenduim, gustam si daca vrem mai cremos mai adaugam apa plata, suc de lamaie dupa gust si daca va place si patrunjel verde. Mai blenduiti odata si GATA...... Easy peasy.

Pleurotus la gratar

M-am saturat de champignoane ...... :))))) eh ai zice ca sunt mofturi dar consumate des te mai saturi si vrei ciuperci in continuare dar un pic cu alta textura si gust , si uite asa apare o noua obsesie.

Foarte bune si pe gratar  si usor de pregatit :

1 caserola de 500 gr
Jumatate de lamaie
Ulei de care va place 2-3 linguri
Cativa catei de usturoi- again daca va place
Sare roz
Patrunjel verde

Ciupercile le stergem cu un servetel si le taiem coditele ca sa stea cat mai plate pe gratarul incins. Le punem pe gratar cu partea lucioasa . Pregatim uleiul cu zeama de lamaie si le stropim , cand le intoarcem pe partea cealalta le stropim iar. Le mai lasam un pic si gata. Le presaram cu verdeata si usturoi. Merg cu ce garnitura va place, eu am facut cartofi la cuptor cu rosii cherry.

Lasagna lenesa

Ma axez tot mai mult pe retete usor si simplu de preparat care sunt si delicioase in final ;) . In indicatiile retetei veti afla de ce e lenesa.

Ingrediente:
1 vanata
2 dovlecei mici
1 ardei rosu
7-8 ciuperci
1 rosie mare
3-4 foi lasagna
Ulei de care preferati
Sare roz
Chilli flakes
Piper alb macinat
Ierbuti italienesti
1 pahar cu apa

Toate legumele se taie cubulete , mai putin ciupercile care le puteti taia felii mai groase. Intr-un bol mare le ameste cam cu grija , luam o tava mai adanca si punem jumatate din legume peste care adaugam condimentele uleiul si jumatate din apa . Peste punem foile de lasagna , si venim cu celalalt strat de legume, condimente , ulei si apa.

Bagam la cuptor initial tava acoperita iar dupa jumatatea de ora luam folia . Si mai lasam cam 40 de min .... Depinde de cuptor si de voi cum va plac.
Separat eu am mai fiert si 100 de gr de grau pentru a face reteta mai satioasa. Ramane la alegerea
voastra.

Ciorbita de Pleurotus

Cred ca de multe ori treceti pe langa ciupercile pleurotus si va ganditi oare cum sa le gatiti:))) I know I do . Ciorbita asta imi sta pe suflet de 1 an cred , a venit si ziua asta.... Nu vreau sa va spun cum o oala care trebuia sa ne tina cam 4 zile a fost terminata in 2.

Ingrediente:


2 litri apa
500 gr ciuperci pleurotus
Gogosar rosu murat- cam jumatate de borcan
1 morcov mare
2 linguri ulei
1 ceapa alba
3-4 catei usturoi
150 ml lapte soia
Sare roz

Punem apa la fiert in care punem ciupercile taiate fasii si gogosarii la fel in care adaugam jumatate de pahar de otet din gogosari sau puteti acri spre sfarsit cu lamaie . Sa nu fie nici prea gros taiate nici prea subtire potrivit. In alta oala calim ceapa cu usturoiul si morcovul ras in ulei. Cand morcovul e facut scoatem compozitia intr-un bol si il pasam pana facem o pasta peste care adaugam apoi laptele de soia.
Gustam ciupercile , iar cand sunt fierte ( cam 40 min) luam apa din ele si incorporam in pasta facuta mai devreme. Pentru a evita separarea laptelui de soya . Putem adauga cam 4, 5 polonice . Oprim ciorba din fierbere si incorporam crema facuta treptat.

Eu am servit cu salata cruda sau spanac peste.

Mic dejun la sticla

Friguri grele ne testeaza acum imunitatea. Putem trece de sezonul rece fara raceli daca ne ajutam organismul cu materia prima necesara, ca apoi stie el ce sa faca mai departe.

Incercati dimineata macar sa aveti un mic dejun raw sau pe baza de multe fructe si legume. Va propun un smoothie usor , delicios si vitaminizant :

Pentru 2 portii

2 porto medii
1 gref alb
Jumatate de mar
O bucatica de ghimbir rasa
1 mana plina de baby spinach
Jumatate de cana lapte vegetal/ apa plata


Blenduim :)) si bem

Constientizare

Am updatat sectiunea "ce urmaresc" cu noi link-uri spre documentare si alte informatii. Si printre ele am dat si de un TedTalk care in cateva minute iti poate schimba viata sau macar te poate pune pe ganduri. Va recomand sa-l vedeti si sa va uitati la toate imaginile pentru ca apoi sa puteti face alegeri in viata constienti de rezultatul lor.

http://carnism.org/

Realitatea e alta dincolo de ambalaj si de vitrinele magazinelor..

Snitel Vegan

Rar, dar ma apuca pofta de snitel, si atunci apelez la textura de soia :))) mda nu stiu daca suna foarte bine dar rezultatul final e delicios.

Aveti nevoie de o punga de textura de soya pt snitel de la inedit ( folosesc eu). Continutul il varsati intr-un bol cu apa calda sau chiar fierbinte, depinde cat de tare va grabiti. Si lasati la hidratat pentru 1 ora. Apoi stoarceti bucatile,le scurgeti bine  si le taiati de-a lungu pe mijloc. Presarati cu sare si piper.
Separat preparati aluatul prin care le dati , aveti nevoie de:

Lapte vegetal-eu am folosit de orez cam jumatate de cana
Faina ( cat aveti nevoie)
Si daca aveti cascaval vegetal puteti rade in compozitie, le face mai fragede
Condimentati dupa gust ,aluatul trebuie sa iasa ca de clatite . Dupa ce le treceti prin aluat , le mai dati si prin pesmet si apoi in tigaie cat doar sa se rumeneasca pe o parte si pe cealalta.

Serviti cu ce garnitura, salata va place , chiar si muraturi.

Varza la Cuptor

Daca va place varza calita, insa va e lene sau nu mai vreti sa mancati mancare prajita sau aveti varza si nu stiti cum sa o pregatiti repede si usor , mai degraba usor decat repede :))) but in a good way for your body, incercati my way :

Luam varza , (un aliment bogat in potasiu, magneziu, calciu si altele) o taiem in rondele groase cam cat doua degete o punem in tava pe hartie de cuptor, peste care presaram sare roz si ulei si o bagam in cuptorul preincalzit.

Foc mediu, mai aruncam cate un ochi si cam la 20 de min o intoarcem pe cealalta parte. O mai lasam 20-30 de min si daca ne place asa o scoatem daca nu o mai intoarcem si o lasam sa se rumeneasca mai tare pe margini. Si cam atat.

Naut (as simple as that)

Veganul e un om inventiv, poate lua orice aliment si il poate transforma in capodopera. De exemplul nautul. La prima vedere e o boaba simpla - planta leguminoasa ii zice :)) insa este un aliment minune, in primul rand are o concentratie de proteina de 24% plin de saruri minerale (calciu, fier, magneziu si altele) si complexul de vit B.Si asta e doar inceputul.

Se poate prepara ca atare, salate ,se poate folosi la diferite feluri de mancaruri inclusiv deserturi. La noi cred ca a patruns sub forma hummusului si a chiftelelor falafel de la restaurantele libaneze.

Ideea e ca e foarte potrivit pentru acest anotimp, in care din cauza frigului consumam mai multa energie si calorii. 

Recomand cumpararea boabelor uscate si fierberea pentru retetelor dorite in detrimentul conservelor, are un gust muuuuult mai bun si clar mai sanatos.

Eu l-am pus in apa cu o seara inainte, si l-am fiert la foc potrivit cam 1 ora jumatate.

Apoi l-am tras la tigaie in cateva picaturi de ulei ,seminte de susan si un pic de boia, dupa gust. Il lasam sa se caramelizeze cat de mult ne place.

Am ras niste morcov peste care am stors lamaie si am facut o salata de alge cu ghimbir. Si pentru cei care va place tahini am facut rapid unu . Pe blog gasiti reteta de la tahini si de la hummus in caz ca vreti sa-l preparati asa.

Pentru 3-4 portii aveti nevoie cam de 350-400 gr de naut.
E perfect pentru pranz sau cina.

Pofta!!

2016 - Vegan for Everything.

Bine te-am gasit  dupa o pauza lunga :)

Daca mai bantuie cineva blogul meu din cand in cand sunt aici. Si cum .... Acum e nebunia cu New year - New me bull**it ,m-am gandit la cateva pentru prasada.

Ce-ar  fi sa postez mai des :)))
De sezon - am vazut ca face bine mancarea cat mai simpla si mai putin procesata
Sa scot treptat si ideal de tot faina alba.
Sa va indrum la cumparaturi vegane in caz ca vreti sa va luati mancare pe mai multe zile si cum sa le combinati .
Plus ce cosmetice sunt vegane si de calitate dar si compatibile cu bugetul :))

Hey, suna bine ce zic eu aici . Hai sa facem lumea un loc mai bun ;)

( picture source unknown-internet)