Am pregatit o masa de sarbatoare in familie . desi nu am facut brad anul asta sau alte " demersuri " traditionale si comerciale mi-am dorit sa-mi adun familia la un pranz ca la carte . Tot ce am pregatit a fost pentru 4 portii.
Desertul l-am pregatit de ieri pentru a sta la rece, iar restul am facut de dimineata .
La antreu am servit :
Bruschette cu rosii :
300 - 400 gr rosii cherry
2-3 catei de usturoi
busuioc + oregano dupa gust
patrunjel verde
ulei de masline
A se servi pe paine prajita. Si Guacamole (reteta
aici )
Pentru Felul 1 , am pregatit o Supa crema de dovleac , care a iesit mult mai bine decat ma asteptam :)) :
1 kg dovleac
1 ceapa medie alba
2 l apa
1 pahar lapte de cocos (homemade)
Condimente :sare ,fulgi de chili , nucsoara ,curry
Calim ceapa in 2-3 linguri de ulei de masline peste care adaugam dovleacul taiat cuburi ,si cei 2 l de apa. Lasam la fiert pe foc mediu cam 25-30 min pana cand dovleacul e moale. Il facem pasta peste care adaugam condimentele dupa gust , laptele de cocos si apa in care a fiert ( cata vreti , depinde cat de crema va place supa ).
A se servi cu alune prajite . Eu le-am prajit in tava de la cuptor. Am mai pus peste alge ,piper si cativa stropi de lamaie.
Felul 2:
Barcute din cartofi cu ciuperci.
Am fiert 4 cartofi albi mari , dupa ce s-au racit i-am taiat in jumatate , si am scobit atent cu o lingurita miezul.
Umplutura:
400 gr ciuperci mici
1 morcov
1 ceapa
un pumn de seminte de floarea soarelui
sare
ulei de masline
Am calit ceapa , peste care am adaugat morcovul taiat feliute subtiri si apoi ciupercile . Dupa ce s-a racit compozitia am adaugat-o peste cartofi in care am mai pus si semintele .Deasupra am pus cate o felie subtire de rosie si le-am dat la cuptor 15 min.
Am servit cu salata de sfecla rosie + hrean si sos de mustar dulce .
Si la Desert am facut in sfarsit salam de biscuiti , care a iesit bestial , m-am inspirat de
aici .(pasii de preparare foarte bine explicati ).
Ingrediente:
200 gr biscuiti cu cocos
150 gr nuci
50 gr stafide aurii
50 gr curmale
1 pahar de lapte de cocos
60ml amaretto ( eu l-am facut din vodka peste care am adaugat 2 fiole mici de esenta de migdale si una de rom)
3 linguri cacao
2 zahar brun
3 linguri cocos
Sper sa va inspirati pentru viitoarea mesa de sarbatoare.
Pofta!!