Crema de Broccoli cu Tofu

O masa usoara si delicioasa , imi place foarte mult cum a iesit .

Ingrediente:

10 buchetele de broccoli ( ideal proaspete, daca nu gasiti , e ok si broccoli congelat)
1 radacina de pastarnac
jumatate de telina
1 cartof
sare de himalaya
3 linguri ulei de masline

Curatam si spalam ingredientele , le taiem cuburi si le punem la fiert in 1,5 L apa . Cand au fiert legumele le scoate intr-un vas si le pisam , peste care mai adaugam un pahar din supa in care au fiert si uleiul de masline. Daca doriti crema mai light puteti sa mai adaugati un pic de apa.

Serviti cu Tofu prajit , merge perfect . Am folosit tofu cu ardei  pe care l-am taiat felii groase , le-am tapetat cu servetelul pentru a mai scoate din saramura si le-am prajit in tigaia incinsa cu o lingura de ulei de masline . Se rumeneste 1 min pe o parte si 1 min pe cealalta.

Mai puteti adauga la servire daca aveti cateva picaturi de sos de soya , ceapa verde si paine neagra.

Pofta!!

Chec de Ciocolata cu Migdale

Cum dau de ceva noutati muzicale , ca e piesa , ca e un album nou....incepe si creatia in bucatarie :))) de data asta sunt topita dupa albumul celor de la Kings of Leon .

Ingrediente:

1 avocado copt
1 pahar de zahar brun
1 lingura faina de In (pe care o puteti prepara foarte usor rasnitand seminte de In)
3 linguri de ulei de masline
jumatate de pahar de apa minerala
1 pahar jumatate de faina
1 pliculet praf de copt
3 linguri cacao
esenta de vanilie
un pumn de migdale
4 patratele de ciocolata neagra 75%

Amestecam intai avocado cu zaharul brun si faina de in, pana se topeste zaharul . Apoi adaugam uleiul si apa minerala . Dupa ce amestecam , adaugam faina cu pliculetul de praf de copt si esenta de vanilie. La sfarsit adaugam migdalele taiate bucati ci ciocolata la fel . Amestecam acum cu lingura si bagam la cuptor pentru 30 - 35 min.

Merge perfect cu un ceai de menta . E divin la gust !

Pofta!!

Broccoli & Conopida la cuptor

Am cumparat broccoli si conopida vineri, si m-am tot gandit la cateva retete , unele complicate altele mai usoare , pana la urma am zis sa merg cu ceva simplu :)))

Ingrediente:

1 buchet de broccoli mic
1 buchet de conopida mic
3-5 rosii cherry
3-4 linguri ulei de masline
sare de himalaya
si cativa fulgi  de chilly

Spalam , si taiem in buchetele mici , amestecam ingredientele si le bagam la cuptor pentru 20-30 de min , preferabil in vas de yenna .

Intretimp punem la fiert o cana de orez brun , in 2 cani jumatate de apa si sare dupa gust .

Din ingredientele de mai sus mi-au iesit 4 portii .

Pofta!!

Piure de castane

 Ma gandeam ca trebuie sa astept pana la toamna sa-mi fac pofta asta, insa ieri pe cand imi cumparam ingredientele pentru weekend am dat de ele in market.

Intradevar dureaza pana il pepari , cu siguranta e o reteta de weekend.

Ingrediente:

700 gr castane
1 banana coapta bine
5 linguri lapte de migdale
4 curmale
jumatate de lingura unt vegan
jumatate de lingura  de sirop de artar

Stergem castanele cu servetelul bine, le crestam pe o parte in forma de X si le punem in cuptorul incins in tava , si le intoarcem din cand in cand pana se desfac ,cam 30 de min .

Mi-au amortit degetele pana le-am curatat :))) dar a meritat efortul din plin . Le punem intr-un vas peste care punem curmalele taiate marunt si laptele si le framantam cu mana pentru a le pregati pentru pasare. Am folosit mixerul vertical , si am adaugat restul ingredientelor pe parcurs. Gustati si mai adaugatii lapte de migdale daca il doriti mai moale.

 L-am servit pe un pat de migdale pisate cu merisoare si cocos .

Un desert foarte foarte satios.

P.S. am uitat sa adaug un pic de esenta de rom , poate next time :)

Pofta!!

Vegan Sandwich

Prepararea acestui sandwich merge foarte repede,in cazul in care nu te apuca pofta de a face tu painicile :))) atunci dureaza un pic mai mult.

Ingrediente:

Tofu cu ardei
humus (reteta aici )
unt vegan
frunze de valeriana
rosii uscate
anghinare marinata
vlastari de broccoli

Pentru painici am folosit reteta asta , doar ca am pus un pic mai mult ulei si am turtit painicile . Humusul l-am preparat rapid de data asta din :150gr naut peste care am pus 1 lingura tahini, 1 lingura ulei de masline un sfert de avocado sare si o felie de lamaie stoarsa.

Untul vegan ce l-am descoperit saptamana asta m-a innebunit cat e de bun, si de fiecare daca cand il mananc recitesc ingredientele pentru a ma asigura ca e vegetal, e preaaa bun!!!

L-am mancat intai cu ochii apoi cu sufletul :))

Pofta!!

Batoane de cereale cu ciocolata

Perfecte pentru gustarea intre mese si foarte satioase , la prima incercare zic ca au iesit bine ,vor urma mai multe :))) asta e doar inceputul .

Ingredientele au fost ce am gasit prin camara: kitul veganului plin de cereale si seminte :))

1 banana coapta
90 ml piure de mere(pentru bebe :)) daca nu aveti la indemana puteti folosi 2 banane
4-5 linguri fulgi de ovaz
2 linguri orz integral
2 linguri seminte de floarea soarelui
2 linguri seminte de susan
1 lingura faina de seminte de In
2 -3 linguri faina integrala de grau
1 lingurita sirop de artar

Consistenta trebuie sa fie ca a unui aluat, daca vi se pare mai moale adaugati in plus unul din ingrediente care va place mai mult.

In tava cuptorului punem hartie de copt si "aluatul" in centru ,in forma unui patrat , ajustam grosimea si dimensiunea dupa plac. Pentru a fi mai usor ulterior sa taiati in forma de baton . Mi-au iesit cam 7-8 batoane.

Bagati la cuptor pentru 15 max 20 min.  Dupa ce se raceste taiati batoanele pe care le putetii trage prin ciocolata neagra sau de menaj vegana . O topiti intr-un vas de sticla peste o oala cu apa care fierbe.

Sunt extraodinar de satioase .

Pofta!!

American Vegan Pancakes

Dupa un excelent concert Subcarpati si o trezire pe la ora 14 :))) am zis ca e momentul sa fac un mic dejun de weekend ca la carte.

Clatite pufoase americanesti :)) cu sirop de artar  , suc de portocale proaspat si cafea .

Ingrediente:

jumatate de banana coapta bine (de la o banana mare sau o banana mica, cum aveti)
1 lingura faina de In (seminte de in rasnitate sau pisate)
1 lingurita zahar vanilat
un varf de cutit de sare de himalaya
1 lingurita pudra de coaja de portocale
150 ml apa minerala
160 gr faina
1 lingurita praf de copt
1 lingura ulei de masline

Mixam banana cu faina de In si zaharul pudra pana obtinem o pasta , peste care adaugam pudra de coaja de porto si apa minerala , iar mixam cu mixerul peste care adaugam apoi faina si praful de copt. Iar spre sfarsit uleiul de masline si sarea.

Incingem tigaia pe care o ungem usor cu un servetel imbibat in ulei . Punem cu polonicul cate 2 clatite in tigaie. Din ingredientele de mai sus mi-au iesit 2 portii a cate 3 clatite.

Intradevar merg de minune cu banana si sirop de artar.

Pofta!!

Tocanita de ciuperci

Ce sa gatesti cand vrei sa mananci ceva bun,satios si sa ceri si a doua portie? :)) tocanita de ciupeci cu mamaligutaaaaa!!

Ingrediente :

10-12 ciuperci champignon medii
1 ceapa alba mare
1 morcov
jumatate de pahar lapte de soya simplu
1 pahar apa
1-2 linguri faina
2-3 linguri de ulei de masline
sare de himalaya

Taiam ceapa julien , si punem la calit in ulei , apoi adaugam morcovul ras . Dupa ce lasam sa se rumeneasca adaugam ciupercile taiate in feliute mai groase cu tot cu picioruse , peste care adaugam paharul cu apa si lasam sa se fiarba la foc mediu cam 10 min.

Pregatim laptele de soya/sau sos de la ciuperci cu faina pentru a ingrosa tocanita si adaugam peste tocanita .Mai dam un clocot si gata .

Facem intre timp mamaliga si :

Pofta!!

Mancarica de Linte Rosie

Lintea , alimentul minune in special pentru vegani ,ne ofera o sursa importanta de proteine , fier, acid folic si alte minunatii .

Pentru un aport in plus de proteine am pregatit o mancarica de linte rosie , hmmmm as zice ca a iesit foarte delicioasa . E prima data cand fac, pana acum am facut doar supa crema .

Dimineata inainte sa plec la lucru am pus-o la inmuiat , iar seara am mai clatito in cateva ape.

Ingrediente:

Linte rosie uscata: 500gr
1 telina medie
1 radacina pastarnac
1 ceapa alba mare
1 conserva rosii decojite cubulete
3 linguri ulei
condimente: sare de himalaya ,coriandru , menta uscata si curry

Punem la fiert lintea cu telina taiata in jumatate si pastarnacul cam pentru 20-25 min . Strecuram lintea , iar telina si pastarnacul le taiem felii .  Pregatim ceapa taiata julien dar un pik mai gros, pe care o calim in 2 linguri de ulei peste care punem un pic de sare, lasam sa se rumeneasca . Adaugam apoi peste rosiile si legumele taiate . Le lasam cam 5-6 min apoi adaugam peste lintea si amestecam compozitia . Mai lasam la foc mediu 10 min apoi gustam si adaugam restul ingredientelor dupa gust .

Serviti cu salata sau muraturi.

Pofta!!

Prasada Smoothie

Un nou smoothie si-a facut loc in lista preferatelor :))) de data asta vedeta e prasada a.k.a. para .

Pentru 2 portii aveti nevoie de :

1 banana coapta
1 para mare coapta
1 portocala
1 mineola
1 varf de lingurita de praf de ghimbir.

Intai blenduim banana cu para , peste care adaugam apoi sucul de la portocala si mineola si si praful de ghimbir.

Drink up!!

Branzica de nuci

Nici nu stiti de cand am reteta asta pe suflet :)) cred ca de mai bine de un an , pentru ca ma stiu si daca imi place o sa tot fac .Dureaza un pik ce-i drept pana la produsul final insa merita.

De sarbatori am primit de la Mother un sac de nuci , well ,cadoul perfect pentru un vegan , si m-am hotarat ca prima mea branzica sa fie de nuci. M-am inspirat din reteta Ligiei Pop (telemea din nuci braziliene) .Rezultat excelent pana si hubby s-a mirat , si deja am inceput sa ne gandim ce combinatii mai putem face :)))

Ingrediente:

400 gr nuci
2 linguri drojdie inactiva (care este un izvor de minerale si vitamine in special B-urile , si pe care o puteti utiliza la diverse retete)
2 pastile probiotice
un pic de sare dupa gust

Punem nucile la inmuiat , sa fie acoperite de apa . Eu le-am lasat peste noapte , iar dimineata am aruncat apa din ele le-am pus in vasul blenderului am adaugat peste ele 750 ml apa plata calduta si le-am blenduit pana s-au maruntit de tot , apoi le-am stors print tifon intr-un alt vas de sticla . Laptele l-am pastrat pentru mic dejun iar nuca am pus-o in storcator peste care am adaugat probioticile lam amestecat compozitia , si am un vas mai greu peste compozitia , care a stat la presat pana seara . Apoi am adaugat drojdia si sarea , am pus compozitia intr-un vas in care am pus hartie de copt cum recomanda si Ligia si am presat compozitia pentru a lua forma bolului, am acoperit si am bagat la frigi pentru cateva ore.

A fost o cina minunata , am servit branzica cu rosii uscate - merge perfect , masline naturale si salata .

Pofta!!

Salata de ciuperci

Una din salatele noastre preferate este salata asta de ciuperci, dupa ce ca o faci foarte repede e si foarte delicioasa.

Ingrediente :

400gr de ciuperci (sau fierte si racite sau de la borcan)
6 catei mici de usturoi
maioneza de avocado (reteta aici )
sare

Ciupercile se scurg bine si se taie marunt ,peste care adaugam usturoiul taiat marunt marunt , maioneza si sarea si amestecam  sa incorporam bine maioneza.

Merge servita pe paine prajita integrala si salata simpla de valeriana.(indicata pentru anxietate, insomnii ,gastrite,crampe musculare ...si pentru ladies- if you know what I mean :)

Pofta!!

Maioneza Vegana

Am facut maioneza in seara asta folosind un avocado un pic mai verde, nu era pregatit el sa se transforme in maio insa a iesit foarte cremoasa.

Ingrediente:

jumatate de avocado
1 lingurita mustar dulce
2-3 linguri ulei
1 lingura zeama de lamaie
sare

Tocam avocado in bucati mai mici, il punem in vas peste care punem o lingura de ulei si un pic de zeama de lamaie il pasam si pe parcurs adaugam treptat restul ingredientelor pana obtinem o maioneza cremoasa.

Este ireal de buna:))

O puteti folosi cu incredere in orice tip de mancare aveti nevoie de maioneza.

Pofta!!

Verde de salata

Iarna cu siguranta nu e ca vara :)) si ma apuca asa cate un dor de raw food , o salata plina varf cu nutrienti ca sa-mi mai incarc bateriile. Asa ca am dat o fuga pana in piata si am adunat ce mi-au poftit ochii pentru salata .

Ingrediente pentru 2 portii:

2 maini de spanac
jumatate de salata verde
jumatate de avocado
jumatate de broccoli
jumatate de gulie
jumatate de legatura de patrunjel si marar
o mana sanatoasa de alge (alge uscate pe care le-am hidrata pe loc in apa calduta, si le-am clatit de cateva ori pentru a indeparta urmele de nisip)
sare de mare
ulei de masline
lamaie stoarsa peste

Buuun , toate ingredientele au fost spalate si taiate cu un cutit de ceramica pe tocator de lemn.

Pana servim salata preferbil sa o amestecam cu linguri de lemn sau de plastic pentru a pastra cat mai mult enzimele si nutrientii care au tendinta de oxidare.

Am servit salata cu paine multiceriale prajita peste care am pus tahini.


Va recomand cu multa caldura salata asta .

Pofta!!

Lemon Cake

Aveam in camara cateva lamai si nu stiam ce sa fac cu ele , m-am tot invartit cateva zile pe langa ele si azi m-am decis sa fac un Lemon Cake care a iesit extraordinar de pufos si aromat, peste asteptarile mele :))

Ingrediente:

1 cana si  jumatate de faina
1 cana zahar brun
1 pliculet praf de copt
2 lamai
1 fiola esenta de vanilie
5 linguri de ulei
3/4 pahar apa

Amestecam intai ingredientele uscate cu lingura apoi adaugam peste apa ,sucul de la cele 2 lamai , uleiul si esenta de vanilie . Daca lamaile provin din surse ecologice puteti rade si coaja de la jumatate de lamaie sau sa folositi coaja rasa uscata.

Punem in cuptorul preincalzit pentru 35-40 min

Pentru glazura am stors o lamaie peste care am pus jumatate de fiola esenta de vanilie si zahar vanilat (dupa gust) prajitura a iesit destul de dulce . Am pus pe foc si am amestecat cu telul spre sfarsit am adaugat 1 lingurita de amidon pentru a ingrosa sosul . Apoi dupa ce am luat sosul de pe foc am adaugat o lingura de dulceata de mure.


Sursa de inspiratie pentru aceasta praji o gasiti aici .

Pofta!!

Ciorba de naut cu mei

Ca mult timp a mai trecut de cand am mai facut o ciorbitza , in ultimul timp am fost prinsa in lumea supelor crema :))

Foarte simplu si rapid de preparat.

Ingrediente:

1 ceapa alba mica
1 morcov
jumatate de radacina de pastarnac
jumatate de dovlecel
200 gr naut (fiert sau de la conserva)
2 -3 linguri de mei
2 linguri ulei
1 lingura bulion de rosii
sare ,vegeta naturala
marar uscat sau congelat
1,5 l apa

Punem oala cu apa pe foc in care adaugam ceapa taiata marunt , morcovul si pastarnacul taiate bastonase. Dupa 15 min de fiert adaugam dovlecelul taiat rondele . spre sfarsit adaugam meiul si nautul si mararul.

Pofta!!

Tarta cu dovlecel si rosii galbene

Ideea a pornit de la pizza care a ajuns in final tarta :)))

Am folosit reteta pentru blat de  pizza doar ca am pus faina integrala de grau, si aluatul a iesit mai fraged si mai delicios .

Alte ingrediente:

5-6 ciuperci
1 dovlecel mic
6-8 rosii cherry galbene
Masline verzi
Cascaval vegetal cu ardei si masline verzi
Sos de rosii homemade cu busuioc si oregano

Toate ingredientele au fost taiate subtiri , si intai am pus sosul de rosii apoi ciupercile ,dovlecelul,cascavalul ras ,rosiile si maslinele. Mi-au iesit 4 tavite mici cu tarte.

Pofta!!

Revelion Vegan

Bine ai venit 2014 , tras de calul de lemn .  Sper sa avem un an mai pasnic mai senin si deschizator de minti. I ' ll drink to that!! :))

Ieri am bucatarit toata ziua , ca azi sa stau cu picioarele in sus (vorba bunicii mele ) sorbind dintr-un pahar de vin alb si sa visez la anul in care tocmai am intrat.

Meniul de Revelion a fost colorat si extraordinar de delicios.

Antreu:

Salata de vinete cu maioneza de avocado.

Salata de cruditati - fancy :))

Si minunatele pachetele umplute cu spanac , nebunie cat de bune au iesit .

Fel principal:

Frigarui din legume cu pastai de fasole verde si pireu.

Pentru frigarui am folosit:

1 ardei rosu
1 ceapa rosie
1 dovlecel mic
6 ciuperci
5 rosii cherry

Au iesit 7 bucati din ingredientele de mai sus .

Toate legumele au fost taiate in diferite forme abstracte ,si le-am bagat la cuptor pentru 20 de min .

Fasolea verde (400 gr), dupa ce a fost fiarta si racita am adaugat peste 3-4 catei de usturoi taiati marunt , fulgi de chilli , ulei de masline . Tinuta la cuptor pentru 20 min .

Pentru desert am incercat ceva nou care a iesit perfect, perfect si inca odata perfect :)))) am facut ceva combinatie de brownie dar a iesit peste asteptari .

L-am denumit Velvet Cake cu inghetata de mango desigur all Vegan : m-am inspirat din reteta de aici ,doar ca in loc de ulei de cocos am pus de masline , cioco neagra am pus 100 gr si 200 ml lape de soya.

Inghetata am facut-o cu o zi inainte dintr-o banana , jumatate de mango, jumatate de iaurt de soya si 1 ligura de fulgi de cocos.

Desertul perfect!!!



Well , people ,va doresc un an nou plin de oportunitati ,nou si multa sanatate!!!

P.S. daca vreti reteta de la antreu, in special de la pachetelele cu spanac . just let me know ;)